一方面，中国的农业机械化程度不够；另一方面也说明，我们的消费观念仍然有很大的差距。农作物的干燥，直接影响作物的品质，如“精”，是不会造成开裂脱粒，但干燥方法和干燥工艺问题。不同干燥方法和干燥过程也会影响口感和营养的作物。相信随着我国全面奔小康的进程不断加快，人们的消费观念也发生了深刻的变化。

    潘教授说：“永康的干燥技术的研究主要指的是理论的干燥，干燥工艺及设备的研究”。现在干燥理论研究的重点不是材料外转移的现象，但干燥材料内部传输现象。被干燥物料品种，而且在脱水过程中材料质地和传输特性的变化。因此，虽然国际上做了很多工作，但仍不理想，仍然不能解决问题。即使在今天，仍主要依靠实验和经验确定的干燥条件。同时，国内外学者对干燥工艺及设备进行了大量的研究。