在美国、瑞士和新西兰等国家利用过热蒸汽干燥或者利用机械脱水与热风脱水相组合装置进行干燥新鲜苹果渣，代表着苹果渣干燥发展的新方向。利用机械脱水与热风组合干燥装置最大的优点是降低能耗，降低产品成本；利用过热蒸汽干燥果渣兼有以上两种情况的优点节能效果显著、干燥后产品品质好等。